I  was  a  bit  amaze how the coconut flavor in  the  didn’t over power the sorrel flavor in  the  ice  cream. Another thing  that  surprised me was color from  the  sorrel  didn’t  have  an  effect  on the  product, it  was  white  in  color, so I  believe  the  use  green  sorrel to  make  the  ice  cream.  I  wasn’t  sure  how  the it would  of  the  taste, combining  the  two  flavors. It  was  actually  good, you  taste  both  flavors  in  the  ice  cream.